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Chef Miles and his team

 

エグゼクティブシェフ | マイルス宮本

エグゼクティブシェフのマイルス宮本は、伝統的なハワイアン料理とアジアンとアメリカンを見事に組み合わせ、繊細な味覚を料理に仕上げています。

2001年、マイルスはカピオラニ·コミュニティ·カレッジの調理師専門学校で料理の基礎を学び、キンケイズレストランでリードコックとしてフルタイムで修行しました。卒業後、ホノルルのトライストレストランでスーパーバイザーの地位を取得。2005年にはザ・プラザクラブでスーシェフになりました。ブルーウォーター・グリルとPFチャンズに従事後、ライアンズ・グリルでスーシェフを受け継ぎ、2009年ライアンズの姉妹レストラン・キンケイドでエグゼクティブスーシェフとして就任しました。

2010年、マイルスはエグゼクティブ・スーシェフとしてウィローズに参加。彼の豊富な料理の知識と経験はエグゼクティブシェフとして指揮を取る十分な準備があり、2012年にエグゼクティブシェフとして就任しました。マイルスの料理は、日本料理、フランス料理、タイ料理、イタリア料理、ハワイ料理、韓国料理など長年にわたって進化した異なる文化の影響を受け、新しい料理への情熱と食に対する愛情は変わることはありません。

Ask the Chef: mailto:mmiyamoto@willowshawaii.com

スーシェフ | ウィルソン コロマ

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